Szynka duszona w sosie cebulowym

W ten poniedziałkowy poranek przychodzę do Was z przepisem na obiad, który Zuzia podsumowała, że pyszny jak u babci. To dla mnie duże wyróżnienie, bo dzieci uwielbiają sosiki babci. Dla urozmaicenia i odmiany od drobiowego mięsa mam na Was przepis na szynkę duszoną w sosie cebulowym. W czym tkwi sekret? Nie wiem, może w kompozycji przypraw, długości gotowania? Jedno jest pewne, dzieciaki chciały wylizywać talerze, a to im się rzadko zdarza. Gęsty sos cebulowy i miękkie aromatyczne mięso z pewnością zasmakują nie jednej osobie.Szynka duszona

Szynka duszona w sosie cebulowym szynka duszona

Składniki:

  • 800 g szynki wieprzowej;
  • 3 średnie cebule;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 3 kulki ziela angielskiego;
  • 2 liście laurowe;
  • 4 ziarenka pieprzu;
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki;
  • 1 łyżeczka majeranku;
  • czosnek granulowany;
  • 2-3 łyżki smalcu;
  • 2 łyżki mąki;
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Mięso umyć i osuszyć, a następnie pokroić w plastry o grubości 1 cm. Każdy kawałek mięsa posolić, posypać pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Na 2 łyżkach smalcu obsmażyć mięso z obu stron, aż się zarumieni, po czym przełożyć do rondla. Dlaczego wybrałam smalec, bo coraz częściej różne badania wskazują na jego pozytywny wpływ szczególnie przy smażeniu, ale nie będę się nad tym teraz rozwodzić, bo to temat na osobny wpis.
  2. Cebule obrać i pokroić w niedużą kostkę. Czosnek drobno posiekać. Cebule zeszklić również na smalcu, a gdy już zmięknie dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilkę. Przełożyć do mięsa.
  3. Szynkę podlać wodą, tak, by lekko przykrywała mięso. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w ziarenkach. Lekko posolić. Doprawić 1 łyżeczką mielonej słodkiej papryki. Tak przygotowaną szynkę dusić na wolnym ogniu około 1,5 godziny, aż do miękkości mięsa.
  4. Sos. W połowie szklanki wody rozrobić 2 łyżki mąki, dokładnie rozmieszać by nie było grudek. Dodać też kilka łyżek gorącego wywaru. Całość wlać do mięsa, wymieszać i zagotować.
  5. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem i 1 łyżeczką majeranku.

Szynka duszona w sosie cebulowym idealnie komponuje się z kaszą, ryżem lub puree z ziemniaków. Ja tym razem do tego obiadu przygotowałam surówkę z czerwonej kapusty, ale na chwilę obecną jakoś się nie polubiliśmy. Jak poszukujesz pomysłu na surówki obiadowe, zajrzyj –>TUTAJ.

szynka duszona

Mam nadzieję, ze wpis będzie dla Was inspiracją i będziecie wiedzieć jak zrobić szynkę duszoną w sosie cebulowym?
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO JEŚLI:

 

Udostępnij i polub:
Facebook
Facebook
Instagram
E-mail